수산관련 자료
어류의 형태적 분류작업에 따른 용어
유니언포씨
2024. 10. 3. 11:48
스테이크/steak : 구이용
포션/portion
에인치앤지/hg/hng/h&g : 머리와 내장을 제거한 상태
사쿠/saku
로인/loin
라운드/wr/whole round : 어획된 그대로의 형태
필렛/fillet : 한편뜨기
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