랍스터는 같은 종(Homarus americanus)이지만, 캐나다산과 메인산은 서식 환경 차이로 맛과 특징이 다르다.
주요 차이점
- 서식지
- 메인 랍스터: 미국 메인주, 수온이 더 따뜻함
- 캐나다 랍스터: 캐나다 북부 해역, 차갑고 깊은 바다
- 맛과 식감
- 메인 랍스터: 살이 부드럽고 달콤함
- 캐나다 랍스터: 껍질이 단단하고 살은 쫄깃하지만 단맛은 약함
- 물류·가격
- 캐나다 랍스터: 생존 72시간, 운송 유리, 가격 저렴
- 메인 랍스터: 생존 48시간, 프리미엄 이미지, 가격 높음
- 계절별 특징
- 캐나다: 봄·가을 조업, 하드 쉘 많아 수출 적합
- 메인: 여름~초가을 조업, 소프트 쉘 많아 맛 좋지만 유통 불리
결론
- 맛 중시 → 메인 랍스터
- 가성비·유통 안정성 → 캐나다 랍스터
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