명태 수리미 품귀 심화, 2026년 하반기 가격 더 오른다

전 세계 명태 수리미 시장의 공급 부족이 심화되면서 2026년 하반기에도 가격 상승 압력이 이어질 전망이다.

명태 수리미

올해 상반기 A시즌 동안 알래스카산과 러시아산 명태 수리미 가격이 모두 강세를 보였고, 6월부터 시작되는 B시즌에도 추가 인상이 예고되고 있다.

가격 상승의 핵심 원인은 명태 원물의 용도 전환이다. 냉동 명태 필렛과 드레스 제품 수요가 늘고 가격이 강세를 보이면서, 주요 생산업체들이 수리미보다 필렛 가공을 우선하고 있다.

러시아산 수리미는 냉동 명태 필렛 가격이 USD 4.30 ~ USD 4.40/kg 수준까지 오르면서 생산 비중이 줄어든 것으로 알려졌다. 이에 따라 6월 B시즌부터 공급 가격이 기존보다 약 10~15% 인상될 가능성이 제기되고 있다.

알래스카산 명태 수리미도 공급 부족이 이어지고 있다. 2026년 A시즌 상급품 기준 일본 도착 가격은 이전 시즌보다 20~25엔/kg 상승했으며, 하급품도 5~10엔/kg 오른 수준에서 거래되고 있다.

연육

수리미 가격 상승은 일본의 가마보코, 맛살 등 가공식품 업계에도 부담으로 작용하고 있다. 여기에 에너지 비용과 물류비 상승까지 겹치면서 가공업체들의 원가 부담은 더욱 커지는 상황이다.

업계에서는 명태 필렛 선호 흐름이 계속되는 한 수리미 공급 회복은 쉽지 않을 것으로 보고 있다. 이에 따라 2026년 하반기에도 명태 수리미 가격은 상승 또는 강보합세를 이어갈 가능성이 높다.

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