흰살생선 공급난 직격탄… 대구값 사상급 상승

2026년 1월 한국 냉동 대구 시장에서 단가 급등과 수입 물량 증가가 동시에 나타나는 이례적인 흐름이 확인되었다. 평균 수입단가가 전년 대비 약 3배 가까이 상승했음에도 불구하고 수입량은 오히려 큰 폭으로 늘어났다.

■ 수입 물량 62% 증가…431톤 기록
2026년 1월 냉동 대구 수입량은 431톤으로 집계되었다. 이는 전년 동기 266톤 대비 62% 증가한 수치다.
절대 물량 규모는 명태나 고등어 등 주요 어종에 비해 크지 않으나, 증가율은 매우 높은 수준이다. 지난해 하반기부터 이어진 공급 부족으로 국내 재고가 감소한 상황에서 1월 들어 재고 확충 수요가 집중된 영향으로 분석된다.

■ 평균 단가 USD 5.81/키로…198% 상승
2026년 1월 평균 수입단가는 USD 5.81/키로로 집계되었다. 전년 동기 USD 1.95/키로 대비 198% 상승한 수치다.
러시아 및 미국의 쿼터 감소와 글로벌 흰살생선 공급 부족이 가격 상승을 견인하였으며, 수입 품목이 저가형 원물 중심에서 필렛 및 로인 등 고부가가치 제품으로 이동한 점도 단가 상승 요인으로 작용한 것으로 보인다.

■ 시장 구조 변화…고정 수요 유지
단가가 크게 상승했음에도 물량이 증가한 것은 호텔, 고급 일식당, 환자식 등 고정 수요처의 구매가 유지된 영향으로 해석된다. 대구 특유의 육질과 용도 특성상 명태나 아귀 등으로 대체가 어려운 시장이 존재하는 점도 물량 확대의 배경으로 분석된다.

2026년 1월 냉동 대구 시장은 가격 급등에도 불구하고 수요가 유지되며 고부가가치 중심으로 재편되는 모습을 보였다.

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